お知らせ
自家製のコンソメ麹を作りました
麹は麹菌を発酵させた健康効果が抜群の調味料です
日本の伝統的な食材で味噌や醤油なども麹菌を使っています
ただ市販の麹は無添加が少なく添加物など不純物が含まれております
出来れば体に良い麹
これを自分で作れると無添加の安全、安心感のある
麹を作れます
二週間発酵させる時間が必要ですが
ご興味のある方は
ぜひ挑戦してみてくださいね
うちはコンソメ麹の他にも
醤油麹、玉ねぎ麹、味噌麹、塩麹、
コチュジャン麹、ニンニク麹、中華麹、
ショウガ麹、甘麹、ケチャップ麹など
常に10種類以上の麹を作り置きしており
お料理のダシや味の深みに利用していますよ
麹の教室も行っておりますので
ご興味のある方は
ご連絡をお待ちしております
麹の身体に良い作用
１、消化、吸収を助ける酵素としての働き
２、腸内環境を整える効果
３、アミノ酸やビタミン類などが豊富
４、免疫力の向上
これによりコロナやインフルエンザにかかりにくく
癌にもなりにくい体質を作ります
５、抗酸化作用
麹由来のポリフェノールが体内の酸化ストレスを軽減し
老化や生活習慣病のリスクを減らします
６、血糖値やコレステロールの調整
７、リラックス効果
麹に含まれるγアミノ酪酸はリラックス効果やストレス緩和に
関係しています
