お知らせ
低カロリー低炭水化物の料理教室を開きました
今回の料理教室は、鶏むね肉のシチューと鶏の手羽元の煮込み料理の二品です
鶏むね肉のシチューは、鶏むねは基本的にパサついてしまい
扱いにくいですがこれをジューシーにして
とても柔らかく仕上げています
ミルクはカロリーや脂肪分が多いので
アーモンドミルクを使用し
鶏むね肉はあらかじめ
自家製のコンソメ麹に半日漬け込んでおいて
柔らかいジューシーな肉にしました
採れたてのブロッコリー、オニオンで甘みを出し
キャベツで胃を守りニンジンのβカロテンで健康的に
上からパプリカをパウダー状にして仕上げました
油、バター、ミルク、生クリームは使用しません
小麦粉も使用していないのでグルテンフリーです
鶏むね肉とは思えないほど
口の中でとろけてしまい肉汁が
肉の中に凝縮されていて柔らかくて
優しい味になっており
ヘルシーで低カロリーな一品です
次に手羽元の煮込み料理ですが
手羽元をさらに柔らかくするために
醤油麹に半日漬け込んでおき
キノコ三種類を入れて
他に野菜類を三種類入れています
煮込んでいるうちに骨から肉が
剥がれてしまうくらいお肉が柔らかく
口の中でとろけるくらいの柔らかさです
味付けは糖質ゼロみりん、糖質ゼロ料理酒、
自家製のトマトソース、自家製のコンソメ麹
エリスリトール、岩塩、コショーです
バターや生クリームなどは使用せず
濃厚で美味しいと評判でした
無農薬パセリをみじん切りして
上からかけて見た目を上品にしました
低糖質、低脂肪、低カロリーな料理教室となっております
ご興味のある方はご連絡をお待ちしております
茨城県土浦市烏山4-1935-11 若葉接骨院
